Récap J3 - SIEA2024
Troisième journée du Salon:
Au Sénégal, nous sommes allés à la découverte du fonio; le superaliment du jour. Très digeste et riche en vitamines B, il est souvent conseillé aux diabétiques pour son index glycémique modéré. Pourtant, ce superaliment connaît des défis de production et de transformation.
Imaginez l'authentification instantanée de n'importe quel produit agro-alimentaire qu'on vous rapporterait. Discerner le vrai du faux pour n'importe quel produit alimentaire, c'est ce que la Masterclass "Le labo au champ" nous démontrait. De belles promesses pour l'industrie des aliments de prestige.
"Les 5 premiers pays producteurs d'igname dans le monde ont une productivité 10 fois inférieure à un pays où la recherche a su optimiser les rendements."
Au Cameroun, une équipe de chercheurs nous a présenté ses résultats et des opportunités d'optimisation des récoltes d'igname jaune sucrée, une tubercule nutritive et sous-exploitée.
L'instant Chef nous a proposé un dessert au fonio.
Le pitch du jour portait sur un projet de ferme.
Des questions? Merci de les mettre en commentaire de la vidéo du jour, les intervenants réagiront en présentiel vendredi et/ou samedi à Beaulieu.
Retrouvez-nous dès demain 12h45 sur Youtube pour le programme sur la Distribution et les Normes dans l'agro-alimentation.
Ensemble pour un avenir plus inclusif!
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